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赏盘和红外线烹饪是烹饪艺术和科技中的两个不同领域。
赏盘主要关注的是烹饪的视觉美学和艺术性，它可能涉及到对菜品的装饰、摆盘以及菜品的色彩、形状和质感的呈现等方面，一个好的赏盘作品不仅需要烹饪技巧，还需要对色彩、形状和布局有深入的理解和创造力，通过这种方式，烹饪师可以创作出令人愉悦、吸引人的美食艺术作品。
红外线烹饪则是一种利用红外线技术进行的烹饪方式，红外线是一种辐射热，可以直接作用于食物，使食物均匀受热，大大缩短烹饪时间，同时保持食物原有的营养和口感，红外线烹饪通常用于烧烤、烤肉等烹饪方式，但也适用于其他各种烹饪方式，与传统的烹饪方式相比，红外线烹饪具有更高的效率和精确性，可以带来更好的烹饪效果。
“赏盘”更偏向于烹饪的艺术性和创造性，而“红外线烹饪”则更偏向于利用现代科技手段进行高效的烹饪，二者虽然都是烹饪的一部分，但侧重点和应用领域不同。